Насосы из пищевой нержавеющей стали 12Х18Н10Т

Мы являемся разработчиками и производителями пищевых насосов из нержавеющей стали для вязких продуктов с 1999 года.

Компания Техмаш занимается производством: пищевых центробежных насосов, насосов для кондитерских, насосов для перекачки вязких жидкостей для пищевой промышленности, насосов для молока, сметаны, кефира, насосов для всевозможных сиропов, растворов, насосов для перекачки меда и патоки  - все вышеперечисленные насосы вы можете купить в  нашем интернет-магазине по ценам завода- производителя, возможно изготовление насосов по индивидуальному заказу!

Насосы пищевые из нержавейки «Техмаш»: стерильность, вязкость и целостность продукта

Пищевое производство предъявляет к насосному оборудованию требования, на порядок превосходящие общепромышленные стандарты. Здесь недостаточно просто перекачать среду из точки А в точку Б. Технологический процесс производства мясных полуфабрикатов, кондитерских масс, фруктовых наполнителей, соусов и паштетов требует сохранения исходной текстуры, недопустимости эмульгирования, полной санитарной безопасности и способности работать с экстремально вязкими, абразивными и структурно-неоднородными продуктами.

Компания «Техмаш» разработала линейку пищевых насосов, которая базируется на трех кинематических схемах — центробежные секционные (ЦНС), шнековые (одновинтовые) и дисковые (ЦДН). Абсолютно все детали проточной части выполняются по единому гигиеническому и прочностному стандарту: литье из пищевой нержавеющей стали марки 12Х18Н10Т. Такой подход гарантирует соответствие санитарным нормам Таможенного Союза, простоту безразборной CIP-мойки и уникальную долговечность при работе с кислотными и жирными средами.

Материал как фундамент пищевой безопасности

Выбор нержавеющей стали 12Х18Н10Т для всего модельного ряда не случаен. Эта аустенитная сталь, легированная титаном, в пищевом машиностроении считается «золотым стандартом», и вот почему:

• Абсолютная коррозионная стойкость. Пищевые кислоты (уксусная, лимонная, яблочная в составе соусов и маринадов), соль, животные жиры и кровяная плазма чрезвычайно агрессивны к обычным сталям. Сталь 12Х18Н10Т демонстрирует полную пассивность: она не ржавеет, не вступает в химические реакции и, что критически важно, не отдает ионов тяжелых металлов в продукт.

• Гладкость литой поверхности. Технология точного литья по выплавляемым моделям позволяет получить поверхность с шероховатостью Ra 0,8–1,6 мкм без механической полировки сложных криволинейных лопаток. На такой поверхности нет микропор, где могли бы закрепиться бактерии или частицы продукта. Это гарантирует эффективную санитарную обработку методом CIP (безразборная мойка).

• Конструкционная прочность. Литая решетка металла не имеет зон термического напряжения (сварных швов), что сводит к нулю риск появления микротрещин при термоциклировании во время мойки горячей водой и паром.

Типы насосов и их технологическая специализация

Каждый продукт в пищевой промышленности обладает уникальной реологией. То, что идеально для молока, не справится с фаршем, а насос, бережно качающий соус, разрушит структуру паштета из-за высокой скорости вращения. Поэтому «Техмаш» предлагает три специализированные линейки.

Центробежные секционные насосы (ЦНС пищевые)

Секционная конструкция традиционно ассоциируется с высоконапорной подачей воды, но модификация «Техмаш» для «жидких» пищевых сред занимает свою уникальную нишу. Это насосы для перекачки фруктовых соков, растительных масел, молодого вина, пивного сусла и соусов с низкой вязкостью (соевый соус, рыбный соус).

Почему секционность важна в пищевом производстве?
На предприятиях часто требуется подать продукт на несколько этажей (например, закачка сока в купажную емкость на высоте 20 метров). Многоступенчатая компоновка рабочих колес создает стабильное, высокое давление без пульсации. Поток сока не насыщается воздухом, что предотвращает его окисление и потемнение. Все колеса и секции корпуса — литье 12Х18Н10Т. Такая конструкция разбирается посекционно, что облегчает ревизию и ручную санитарную обработку при необходимости.

Шнековые (одновинтовые) насосы для вязких пищевых смесей

Это самый востребованный тип в сегменте вязких и деликатных продуктов. Принцип действия основан на вращении металлического винтового ротора в упругой (пищевой) обойме. Этот механизм создает замкнутые полости, которые плавно перемещают продукт от всасывающего патрубка к напорному.

Применение в мясопереработке:
Шнековый насос «Техмаш» незаменим для перекачки мясных субпродуктов, куриного фарша, паштетной массы и даже целых кусков мяса в жидкой фазе (суповые наборы, рагу). Низкая скорость вращения (обычно до 400 об/мин) и отсутствие лопастей гарантируют отсутствие «перебивания» эмульсии. Структура мясного волокна сохраняется, а жир не отделяется от мышечной ткани.

• Насос для паштетов: Деликатная перекачка горячей печеночной массы без эмульгирования. Продукт не насыщается воздухом, что продлевает срок годности и исключает образование пористости в готовом батоне.

• Насос для мяса: Способность перекачивать высоковязкие смеси с включениями размером до 20–30 мм благодаря специальной геометрии винта.

Применение в овощной и фруктовой переработке:
Шнековая пара идеально работает с фруктовым пюре, джемами, повидлом и начинками с кусочками ягод. Она не перетирает семена малины или клубники, сохраняя органолептику конфитюра, тогда как центробежный насос превратил бы их в «кашу».

Самовсасывающий пищевой насос: Шнековые агрегаты часто используются в формате «сухого пуска». Это позволяет забирать густой соус или тесто прямо из дежи миксера без заливки, что крайне удобно в кондитерских цехах.

Дисковые пищевые насосы (ЦДН) для деликатных продуктов

Для самых сложных сред, неподвластных классической гидродинамике, мы предлагаем дисковые насосы центробежного типа (ЦДН). Их рабочий орган — пакет параллельных гладких дисков. Продукт перекачивается за счет сил пограничного слоя (эффект Теслы), без ударного воздействия лопаток.

Специализация:

• Насос для перекачки соуса с крупными включениями (болоньезе с мясом, овощная сальса). Диски свободно пропускают кусочки, не разрушая их, и при этом создают напор.

• Насос для кондитерской: Перекачка нежных заварных кремов, шоколадно-ореховых паст, помадной массы и глазури. Дисковый насос не «взбивает» продукт, предотвращая нежелательное насыщение воздухом.

• Продукты, чувствительные к сдвигу: Цельная кукуруза, фасоль в заливке, творожный сыр с наполнителем. Диски переносят такие включения без нарушения целостности.

• Молочные продукты: дисковый насос способен перекачивать молочную продукцию не взбивая ее.

Почему дисковый насос не взбивает молочные продукты?

Ключевой риск при перекачке молочных сред классическими лопастными или кулачковыми насосами — это сдвиговое усилие (сдвиг). Резкое механическое воздействие и турбулентные завихрения приводят к двум критическим дефектам:

1. Взбивание (насыщение воздухом): Продукт пенится, меняет плотность, окисляется.

2. Сбивание жировой фракции: Происходит дестабилизация жировой эмульсии (гомогенизация «на борту»), что ведет к отделению масла от водной фазы (масляное зерно), особенно в сливках и сметане.

Дисковый насос ЦДН работает на принципе ламинарного течения в пограничном слое (эффект Теслы).

• Вместо ударов лопаток продукт плавно захватывается гладкими дисками за счет молекулярного сцепления.

• Отсутствует перепад давления срыва и кавитационные каверны.

• Продукт не перемешивается с воздухом, не испытывает гидравлических ударов. Он движется «как целое тело» от входа к выходу.

Конкретные области применения ЦДН в молочной отрасли:

1. Сливки любой жирности и сметана
Это самый показательный пример. При перекачке сливок жирностью 33-40% любым насосом с интенсивным рабочим органом существует высочайший риск «отмасливания» — разрушения жировой суспензии. Дисковый насос «Техмаш» перекачивает сливки, сохраняя структуру эмульсии нетронутой. Сливки после прохождения ЦДН не дают маслянистого послевкусия и при последующем взбивании ведут себя предсказуемо.

2. Йогурты и кисломолочные напитки
Особенно это касается «живых» йогуртов с фруктовыми наполнителями (кусочки клубники, злаки, зёрна). Обычный насос разбивает молочный сгусток и разрушает нежную текстуру. ЦДН транспортирует йогурт, не снижая его вязкости и не раздавливая кусочки фруктов, что позволяет подавать его на фасовочный автомат без расслоения и потери товарного вида.

3. Творожный сыр и зернёный творог
Задача ЦДН — аккуратно подать сырное зерно в сливках на фасовку. Дисковый насос не перетирает зерно в творожную пасту, а сохраняет классическую «крупитчатую» структуру продукта, требуемую стандартами качества.

4. Мягкие сыры и десертные пасты
Маскарпоне, рикотта, сливочные десерты — это продукты с высокой вязкостью и нежной, воздушной текстурой. Дисковый насос обеспечивает плавную подачу на дозирующие автоматы без «схлопывания» структуры и без проскальзывания (которое часто бывает у шнековых насосов на нежных жирных пастах).

5. Сгущенное молоко и молочные сиропы
Здесь помимо деликатности важна способность ЦДН перекачивать вязкие продукты с хорошим напором, а также легкость промывки (CIP-мойка). Отсутствие лопастей и «мертвых зон» в корпусе из литой 12Х18Н10Т гарантирует абсолютную стерильность после циркуляционной очистки.

Дисковый насос ЦДН производства «Техмаш» — это насос для любой молочной продукции, в технической карте которой стоит требование «сохранить исходную структуру, не допустить взбивания и фазового разделения». Он обеспечивает бережную, «безударную» перекачку там, где шнековый насос может дать обратное скольжение на жидкой фазе, а центробежный — разрушить продукт.

Конструктивные преимущества наших пищевых насосов: разбор по элементам

Пищевые насосы «Техмаш» проектируются с учетом ежедневной санобработки. Инженеры хорошо знают, что чем сложнее разборка, тем чаще персонал ею пренебрегает.

Корпус и колесо: Литье 12Х18Н10Т.
Мы используем цельнотянутые и литые заготовки без сварных соединений. Внутренняя полость корпуса и рабочего колеса проходят электрополировку. Отсутствие «мертвых зон» подтверждается гидродинамическим моделированием: при сливе насос опорожняется самотеком полностью, остатки продукта не задерживаются.

Уплотнения вала.
В базовой пищевой комплектации применяются одинарные торцевые уплотнения, полностью выполненные из пищевых материалов (карбид кремния — графит, силиконовые или фторкаучуковые вторичные эластомеры). Конструкция уплотнения позволяет проводить промывку полости между уплотнением и подшипником без разбора насоса. Для особо липких продуктов (сиропы, мальтозная патока) доступна опция с двойным уплотнением и системой затворной (барьерной) жидкости.

Гигиенический дизайн.
Все соединения спроектированы так, чтобы исключить застойные зоны. Болты и гайки выполнены из нержавеющей стали A2/A4 с гладкими шляпками, исключающими скопление грязи в шлицах. Поверхности станины имеют наклон, чтобы вода и моющие средства при мойке полов в цехе стекали, а не стояли лужами.

Гарантия и соответствие нормативам

На все пищевые насосы предоставляется гарантия 12 месяцев с даты ввода в эксплуатацию. Это обязательство покрывает сквозную коррозию литого корпуса, механический износ проточной части при работе на продуктах, соответствующих заявленным параметрам кислотности и температуры.

Оборудование спроектировано в строгом соответствии с:

• ТР ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования»;

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;

• Стандартами EHEDG (Европейская группа инженеров по гигиеническому оборудованию) в части возможности безразборной очистки.

Как выбрать насос под конкретную задачу

Для облегчения выбора техническими специалистами «Техмаш» разработана простая матрица применения:

Особенности монтажа и эксплуатации

Все пищевые насосы «Техмаш» комплектуются присоединительными патрубками по стандарту ISO 2852 (Tri-Clamp), молочными гайками по DIN 11851 или резьбовыми соединениями по DIN 11864 (асептическое). Выбор типа присоединения оговаривается при заказе и позволяет интегрировать насос в существующую трубопроводную систему цеха без переходников и сварки.

Самовсасывание: Шнековые и дисковые модели способны работать как самовсасывающие. Это ценится производителями кондитерских кремов и начинок, так как позволяет забирать продукт прямо из кондитерских мешков или технологических тележек, где уровень жидкости минимален на финишной стадии выработки.

Сфера применения

Пищевые насосы имеют весьма простую конструкцию и отличные технические показатели. 

Такие насосы популярны в различных производственных сферах для пищевой промышленности:

• Молочная промышленность. Установки применяются при транспортировке молока и производных продуктов этого сырья.
• Изготовление мясных гомогенизированных продуктов. В данном случае насосы используются для изготовления фарша, измельчения и гомогенизации различной мясной продукции.
• Виноделие. С помощью пищевых насосов перекачивают вино, купаж, виноградное сусло.
• Ликеро-водочное производство. Агрегаты эффективно использовать на предприятиях, где заготавливают водку, коньяк, спирт, спиртованный сок и иные продукты.
• Организации, занимающиеся консервированием.
• Фирмы, основанная деятельность которых связана с производством пищевого жира и растительного масла.

Помимо вышеописанного, пищевые насосы нередко применяются при перекачке различных дезинфицирующих веществ. В их составе может присутствовать порядка 3% кислот и щелочей. Купить пищевой насос из нержавейки для перекачки текучих продуктов вы можете на нашем сайте по низким ценам!

Перечень перекачиваемых продуктов

Молочная продукция

• Молоко (цельное, обезжиренное, сгущенное).

• Сливки (пастеризованные, растительные).

• Йогурты и кефиры (включая закваски).

• Сыворотка (сладкая, кислая, деминерализованная).

• Сыры и творог (жидкие массы, плавленые сыры).

Напитки

• Соки (фруктовые, овощные, с мякотью).

• Вино, пиво, сидр (включая сусло и дрожжевые смеси).

• Газированные напитки (сиропы, концентраты).

• Чай и кофе (экстракты, готовые к розливу).

Растительные масла и жиры

• Подсолнечное, оливковое, пальмовое масло.

• Растопленные животные жиры (сливочное масло, сало).

• Эмульсии (майонез, соусы на масляной основе).

Жидкие и вязкие пищевые продукты

• Мёд (натуральный, пастеризованный).

• Шоколад и глазури (расплавленные, темперированные).

• Фруктовые пюре (яблочное, ягодное, томатное).

• Какао-масса и ореховые пасты.

Пищевые добавки и ингредиенты

• Солевые растворы (рассолы для мяса и рыбы).

• Сахарные сиропы (глюкоза, инвертный сироп).

• Уксус (столовый, яблочный, бальзамический).

• Желатин и гидроколлоиды (растворы для желейных продуктов).

Мясные и рыбные продукты

• Фарш и паштеты (гомогенизированные массы).

• Бульоны и экстракты (мясные, рыбные, овощные).

• Желе и заливные (на основе желатина).

Другие специализированные продукты

• Детское питание (жидкие смеси, пюре).

• Крахмальные суспензии (для кондитерских изделий).

• Алкогольные дистилляты (спирт-сырец, ароматные настойки).

Преимущества нержавеющей стали марки 12Х18Н10Т в пищевых насосах

• Гигиеничность (соответствие стандартам FDA, EHEDG).

• Коррозионная стойкость (к кислотам, солям, щелочам).

• Легкость очистки (CIP-мойка, стойкость к абразивам).

• Долговечность (устойчивость к износу и высоким температурам).

Почему лучше купить пищевой насос у компании Техмаш

Использование литой нержавеющей стали 12Х18Н10Т, функциональное разделение насосов на центробежные (для напора), шнековые (для вязкости и цельности) и дисковые (для деликатных включений) делают каталог «Техмаш» универсальным решением для мясокомбинатов, молочных заводов, кондитерских фабрик и предприятий глубокой переработки фруктов и овощей. Мы гарантируем не просто «перекачку», а сохранение рецептурной структуры каждого продукта.

Выбирая насос «Техмаш», вы выбираете 12 месяцев спокойной эксплуатации без незапланированных остановок линии, санитарного брака и претензий от службы качества.

Для подбора пищевого насоса под вязкость и температуру вашего продукта, а также расчета времени окупаемости за счет энергоэффективности литых колес, отправьте техническое задание в проектный отдел. Мы проведем стендовые испытания прототипа на модели вашей смеси.

На нашем сайте Вы можете купить необходимый Вам насос для пищевых жидкостей и вязких продуктов с доставкой по всем регионам России, а также в страны СНГ.